自然薯は古くから日本の山野に自生し栄養食や強壮食として広く食されてきました。
意外に知られていないようですが、福井県で最初にジネンジョを栽培したのは南条地区。長さ約1メートルにもなるジネンジョは、とろろ汁や二杯酢、姿づくりなどで食べるのが一般的です。